নীলফামারী শহরের বিভিন্ন স্থানে দেখা মিলবে কুখাপাড়া এলাকার হাবিবুর রহমানের খাবার ভ্যান। এই ভানেই বিক্রি করে থাকেন মাশরুমের নানা খাবার। পিঁয়াজু, চপ প্রভৃতি।
সোমবার বিকেলে সদর উপজেলা পরিষদ প্রাঙ্গণে দেখা মিলে হাবিবুর রহমানের। সেখানে বিক্রি করছেন মাশরুমে চপ। অফিস পাড়া হওয়ায় বিক্রিও হয়েছে অন্যান্য দিনের চেয়ে ভালো।
হাবিবুর রহমান জানান, উপজেলা কৃষি অফিসের সহযোগিতায় ঢাকা সাভারে প্রশিক্ষণ নিয়ে মাশরুম চাষাবাদ শুরু করেন তিনি। এজন্য অফিস থেকে দেয়া হয় প্রয়োজনীয় উপকরণ।
বলেন, কৃষি অফিসের সহায়তায় সিলিন্ডারসহ ভ্যান পেয়ে আত্মকর্মসংস্থান সৃষ্টি হয়েছে তার। মাশরুম নিয়ে তাৎক্ষণিক ভাবে খাবার তৈরি করে বিক্রি করছেন তিনি।
প্রতিদিন এক হাজার টাকা বিক্রি হয় তার। প্রতি পিচ চপ বিক্রি করে থাকেন দশ টাকায়।
বলেন, তাকে দেখে অনেকে উদ্বুদ্ধ হচ্ছেন এখন। প্রশিক্ষণ নিচ্ছেন আরো ৩০জন।
উপজেলা কৃষি অফিস সূত্র জানায়, ৩জন প্রশিক্ষণ নিয়ে মাশরুম চাষ করছেন। পঞ্চপুকুর, ইটাখোলা ও কুখাপাড়া এলাকায় নিজে ছাড়াও আরো ৯০জন উদ্যোক্তা সৃষ্টি হয়েছেন। প্রয়োজনীয় সব উপকরণ সহায়তা করে থাকে অফিস থেকে।
উপজেলা কৃষি কর্মকর্তা মো. আতিক আহমেদ জানান, মাশরুম চাষ সম্প্রসারণের মাধ্যমে পুষ্টি উন্নয়ন ও দারিদ্র হ্রাসকরণ প্রকল্পের আওতায় চাষীদের প্রশিক্ষণ দেয়া হয়। চাষের জন্য ঘরও করে দেয়া হয় অফিস থেকে।
একজন প্রশিক্ষিত চাষিকে আয়বর্ধক কাজের জন্য আমরা ভ্যানসহ গ্যাস সিলিন্ডার দিয়ে দিয়েছি যাতে সে মাশরুমের খাবার বিক্রি করতে পারে। পাশাপাশি মানুষের যেন এই মাশরুমের প্রতি আগ্রহ সৃষ্টি হয়।
কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তর নীলফামারীর উপ-পরিচালক ড. আবু বকর সাইফুল ইসলাম জানান, জেলায় ৫জন মাশরুম চাষি রয়েছেন। তিনজন উৎপাদন করছেন এবং বাকি দু’জন প্রস্তুতি নিচ্ছেন।
মাশরুমের অনেক গুণ রয়েছে।
ব্লাড পেশ্রার কমানো, ওজন কমানো, দাঁত ও হাড়ের জোর বাড়ায়, ডায়াবেটিস রোগীদের আদর্শ খাবার হিসেবে এই মাশরুম গুরুত্বপূর্ণ।