দই খেতে কে না পছন্দ করেন, আর তা যদি হয় অরেঞ্জ ফ্লেভারের তাহলে তো কথায় নেই! কখনো কি কমলালেবুর ভাপা দই খেয়েছেন? একবার খেলে মুখে লেগে থাকবে এর স্বাদ। খুব সহজ উপায়ে ও ঝটপট তৈরি করতে পারেন এই সুস্বাদু দই। চলুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন ও কী কী উপকরণ লাগবে কমলালেবুর ভাপা দই তৈরি করতে-

উপকরণ

১. টকদই (পানি ঝড়ানো) ২৫০ লিটার
২. চিনি গুঁড়া ২ টেবিল চামচ
৩. কনডেন্সড মিল্ক ৩ টেবিল চামচ
৪. কর্নফ্লাওয়ার ১ চা চামচ
৫. গুঁড়া দুধ ২ চা চামচ
৬. কমলালেবুর রস ৫-৬ ফোঁটা
৭. কাজুবাদাম, কিসমিস, পেস্তা, আমন্ড কুচি ৩ টেবিল চামচ ও
৮. কমলালেবুর খোসা বাটা আধা চা চামচ।

পদ্ধতি

প্রথমে একটি টিফিন বাটিতে পানি ঝড়ানো টকদই নিয়ে একে একে সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। সব উপকরণ একসঙ্গে মিশে গেলে সব শেষে ড্রাইফ্রুটস মেশাতে হবে। এরপর বাটির মুখ বন্ধ করে প্রেসার কুকারে অল্প পানির মধ্যে বসিয়ে দিন।

এরপর ৩-৪টি সিটি দিয়ে উঠলে চুলা বন্ধ করে দিন। এরপর বাটি বের করে ঠান্ডা করে নিন। দইয়ের মতো জমে গেলে তৈরি হয়ে গেল কমলা ভাপা দই। ঘরে তৈরি এই দই স্বাস্থ্যের জন্য যেমন উপকারী, ঠিক তেমনই সুস্বাদুও বটে।